烘干用散熱器是物料加工廠的常見設備，特別是食品加工廠。烘干不僅有利于食品的儲存更長時間，部分食品烘干后食用風味更加如香菇。對于食品級烘干散熱器的要求自然是最高的，不同于滾筒式的直接接觸加熱，散熱器具有均勻散熱，且不易污染食品等優勢。此處long8小編列舉部分常見食品物料的加工方式及原理。

原理都是通用的，了解原理前先從散熱器結構入手，烘干用散熱器是由多孔板外框和散熱排管組成，分熱水型和蒸汽型兩種，當然換熱介質不只局限于蒸汽和熱水，部分會用到導熱油，因都屬液態故而與熱水型散熱器通用；還有用二氧化碳的；簡單來說可分氣體型和液體型兩種，但熱水和蒸汽是最常見也是最經濟的熱媒。其原理為熱媒通過散熱器散熱排管基管，熱量以熱傳導的方式傳遞到基管內壁經過外壁到翅片，再通過熱輻射及對流的方式加熱周圍的空氣，在實際烘干中，多會配用風機使熱量均勻擴散出去，以達到整個烘房均勻受熱。

        例豆制品烘干。對于大批量豆制品加工廠而言，豆制品烘干設備選擇尤其重要，滾筒式烘干機顯然不合適，傳統燃煤烘干高污染高成本高風險，因此烘干用散熱器結合烘房成為最佳選擇。烘干后既能保持豆制品獨到的風味又避免與烘干設備直接接觸造成的污染和破損，可謂是一舉多得。整個烘干過程中熱能充分利用，豆制品受熱均勻，所以烘干出的豆制品色澤好，無糊料，且耗能低。

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